But first, anti-ageing coffee!

Originally I had totally different post in mind but as it happens to people with extremely sensitive skin I got some sort of allergic reaction to something as of yet unidentified and ended up with very sexy rash all over my face. Oh well...

I am one of those people who just LOVE coffee. Even when I had trouble sleeping and needed to give it up for a while I just switched to decaf so I don't have to stop drinking it completely. I think that good coffee is best enjoyed black but this recipe is anti-ageing so it is definitely not spoiling it.

Ingredients:

1ts - 1tbs of ghee ideally organic. You can buy it online or make your own - it is really easy. Unlike butter it is lactose and casein free and it doesn't need to be refrigerated and it has much longer shelf life but most importantly it is rich in vitamin K which is well known for its anti ageing properties but there are not many natural sources of it in western diet. Ghee is also often used in Ayurvedic medicine and you can even use it at night instead of eye cream.

1ts - 1tbs of coconut oil - the advantages of using coconut oil are well described so I am not going to go over them again. It is not essential for this recipe but then again why to leave it out when it has so many benefits and tastes so good. You don't need to buy organic but make sure to purchase the cold pressed unrefined version.

1ts of turmeric (or as much as you can handle) - turmeric is what makes this coffee really awesome. It is proven it has anti-agening properties, fights cancer, boosts immunity, cleanse the liver, helps digestion, is antibacterial and even whitens teeth despite the fact that is yellow and I am only listing few of it's amazing list of benefits.

1ts of cinnamon to taste

good coffee - choose french press or drip coffee and I recommend to choose a fair trade and/or organic kind

Mix all ingredients with a blender. This part is crucial if you don't want black coffee with oil floating on top. Blending it (with whatever tool) gives it nice foam and perfect creamy flavour just like latte.

Cheers!

/

Původně jsem měla v plánu, přes víkend nachystat úplně jiný článek, ale jak se to lidem s extrémně citlivou pletí stává dostala jsem alergii, na co, bude teprve třeba zjistit, každopádně se mi obličej úplně celý osypal vyrážkou, sexy. No nevadí...

Patřím mezi lidi, kteří milují kávu, dokonce tak moc, že poté, co jsem začala mít problém se spáním, jsem radši volně přešla na kávu bez kofeinu, jen abych se kávy nemusela vzdávat. Myslím, že dobrá káva se má pít černá na druhou stranu tahle káva je proti stárnutí, takže to rozhodně není žádné prznění.

Ingredience:

lžička - lžíce ghí (ghí - jinak též přepuštěné máslo si můžte vyrobit doma podle tohohle návodu. Nebo se dá sehnat v bio kvalitě například tady nebo tady . Narozdíl od másla je zbavené laktózy a kaseinu může se uchovávat ve spíži a strašně dlouho vydrží a narozdíl od másla se na něm dá i skvěle smažit).

Proč právě ghí? Je bohaté na vitamín K, který je jeden z vitamínů, které zpomaluje stárnutí ale přirozeně se v západní dietě moc nevyskytuje narozdíl například od Asie. Jeho prospěšné vlastnosti využívá hojně například tradiční ajurvedská medicína navíc ho taky můžete používat na noc místo očního krému.

lžička - lžíce kokosového oleje - výhody kokosového oleje a jeho použití jsou nekonečné, pár z nich je zmíněno například tady. Pro tenhle recept ho můžete vynechat na druhou stranu je ale velkým přínosem a chutná skvěle takže jeho použítí rozhodně doporučuji! Nemusíte si kupovat bio ale rozhodně si vybírejte jeho nerafinovanou verzi lisovanou za studena.

lžička kurkumy (nebo kolik jen snesete) - co z téhle kávy dělá opravdu zázračnou věc je právě kurkuma. Má prokázané účinky v boji proti stárnutí, rakovině, posiluje imunitu, čistí játra, podporuje trávení má antibakteriální účinky a dokonce i přesto, že je žlutá bělí zuby a to jsem ani nevyjmenovala všechny! Já jsem si koupila velké balení v bio kvalitě ze Sonnentor.cz. Snažím se jí přidávat do jídla každý den ale tohle je opravdu skvělý způsob, jak ji začít konzumovat ve větším množství.

lžička skořice na dochucení

kvalitní káva - zvolte překapávanou nebo z french pressu a doporučuji si dát záležet i na výběru kávy, ty obyčejné díky špatnému zacházení při pěstování a sušení můžou obsahovat hodně mykotoxinů navíc je určitě lepší zvolit Fair trade a Bio z etického a ekologického hlediska. Já si kupuji fair trade kávu bez koffeinu ze Sonnentor.cz nebo bio fair trade kávu z Mama Coffe.

Všechny ingredience smícháte dohromady a kávu chvíli pomixujete nebo našleháte. Tohle je opravdu důležitý krok pokud nechcete černou kávu s mastnými oky na povrchu tenhle krok nesmíte vynechat. Je jedno jestli použijete klasický mixér, tyčový mixér nebo takový ten mini šlehač na kávu výsledek je káva s krémovou pěnou která chutná úplně jako latté! Takže cheers a hezké pondělí!

2 awesome cashew recipes you should try this weekend

Miluju, když mám o víkendu čas si nakoupit kvalitní suroviny a připravit si něco opravdu skvělého (a zdravého jak jinak:). Proto jsem se rozhodla vám proto ukázat svoje 2 oblíbené recepty, které mě baví, nejsou nijak složité a figurují v nich moje nejoblíbenější ořechy - kešu (mají lepší složení tuků než jiné ořechy a obsahují nejméně omega 6 hned po makadamových jo a chutnají super)! Tady jsou.

Špénátovo petrželové pesto

potřebujete:

hrsktu kešu ořechů

250-300g špenátu
(ideální je čerstý ale já jsem tentokrát použila bio mražený, který není tak vodový jako jiné značky a výsledek byl stejně chutný. Pokud zvolíte tuhle variantu musíte ho samozřejmě podusit.)

menší svazek petržele

2 stroužky česneku

trochu droždí 

(stačí  opravdu jeden nebo dva menší úlomky ve velikosti jako vidíte na obrázku. Můžete ho i teoreticky úplně vynechat ale dává pestu příjemnou hloubku a na chuti to rozhodně poznáte)
2-3 lžíce olivového oleje

himalájskou sůl 

(a ne není strašně drahá stačí se pohlédnout v lokálních potravinách se zdravou výživou nebo na internetu, kilo se dá sehnat za 80kč takže žádná luxusní záležitost)

Všechny ingredience hodíte do mixéru, pořádně promixujete dokud nedosáhnete požadované textury. Záchazejte s ním jako s klasickým pestem, můžete ho na konci vaření přidat k masu nebo zelenině, dát si ho do salátu, nebo si ho namazat na v mém případě raw "chleba" k snídani. Normálně moje snídaně obsahuje mnohem více zeleniny ale je konec týdne a to u nás znamaná, že máme poloprázdnou lednici.

/

I love when I have the time to buy good ingredients and make something really nice (and healthy obviously). Thats why I decided to show you two of my recent favourite recipes which I like and are supper easy to make. They both feature on of my most favourite kind of nuts - cashews. Here they are.

Spinach parsley pesto

you will need:
handfull of cashews
250-300g of fresh spinach
(I used organic frozen one this time and it worked well but just keep in mind you have to cook it first.)
2 cloves of garlic
1 or 2 small pieces of nutritional yeast like you see on the picture
2-3 table spoons of olive oil
himalayan salt

Add all ingredients to a blender and blend until you reach texture desired. Use it like you would use normal pesto. You can add it to meat or vegetables at the end of cooking, put in your salad as a dressing or spread it on a in my case raw "toast" like I did this morning.

Kešu mléko

jeden hrnek (cup) kešu, které necháte 2 hodiny namočit ve vodě

jsem zvyklá hledat recepty na anglických stránkách, takže vlastním odměrky které mají jak ml tak cups v ikea mají například tuhle ale pro zjednodušní jsem vám ji vyfotila ve sklenici z ikey, která je tou nejunivezálnější mírou na světě ;) která jak vidíte je ze 2/3 plná

Vylijete původní vodu, hodíte kešu do mixéru a přidáte další 4 hrnky vody (respketive 4x ze 2/3 naplněnou ikea sklenici). Mixujete asi minutu tak ať jsou kešu pořádně rozmixované vezmete si nádobu do které budete chtít kešu mléko přelít a vyložíte ji sýrařským plátnem (můžete ale použí i čistou pevnou utěrku) a postupně přelijete všecho mléko do druhé nádoby. Z plátna pak pomalu vymačkáváte mléko a pomalu plátno kroutíte až vám zbyde uvnitř jen pevná část. Tu ale určitě nevyhazujte, můžete si z ní udělat třeba paleo sušenky, dát si ji na snídani se strohaným kokosem jako kaší nebo ji ochutit česnekem, kořením, olejem a třeba sušenými rajčaty a mít to jako slaný dip. Tohle kešu mléko je skvělou alternativou mléka, nejsou v něm žádné konzervanty narozdíl od těch koupených, vyjde vás o dost levněji a můžete s ním vařit, péct nebo si ho jen dát do kávy. Minule jsem ho rozmixovala se zmraženým ovocem a měli jsme skvělou zmrzku...je prostě boží. Někdo do něj přidává taky třeba lžíci medu nebo trochu vanilky já mám ale rádá jeho čistou lehce nasládlou chuť.

PS: Jestli vás tyhle příspěvky baví určitě mi to dejte vědět! Ráda je zažadím častěji.

/

Cashew Milk

1 cup of cashew soaked in water for two hours

Pour out the water you had cashews soaking in and put them in blender. Add 4 cups of water and blend about a minute till the cashews are blended well. Take a pitcher you want to store your milk in and line it with cheese cloth or clean dishcloth pour your all liquid to the pitcher. Use the cheese cloth to squeeze all the liquid out by slowly twisting it. Do so until there is only the meal left. Don't through that away you can use it for making gluten free cookies eat it in the morning with some desiccated coconut as a oatmeal or add some garlic spices oil and maybe some sun dried tomatoes to make a savoury dip. You can use the cashew milk for whatever you want. You can cook with it, make deserts or just add it to your coffee. Last weekend I blended it with some frozen fruits to make delicious ice cream.

Living Paleo

If you are following me on instagram you surely noticed that cooking is great part of my life. I decided to go Paleo about two months ago and give up on so many kinds of food was easier than I thought it would. I was used to eating great amounts of dairy products and I would easily drank a liter of milk a day and I thought it was fine. However I feel much better since I stopped. Other things like pastry or pasta I hadn't been eating much for years so I didn't have problem giving them up at all.

I dont want to write long article about what paleo is though, we all have google right?!

If you feel like that maybe its little too extreme just read Good Calories, Bad Calories by Gary Taubes and you will very quickly give up all your assumptions you have about what is healthy eating.

 

/

 

Pokud mě sledujete na instagramu tak jistě víte. že jídlo a vaření je velká součást mého života. Přejít na Paleo dietu (neděste se, dieta znamená způsob stravování) jsem se rozhodla asi před dvěma měsíci a vzdát se tolika věcí bylo mnohem jednudušší než jsem očekávala. Byla jsem zvyklá jíst velké množství mléčných  výrobků a klidně jsem vypila i litr mléka denně a myslela jsem si, že je to v pořádku ale od té doby, co jsem je jíst přestala, se cítím mnohem lépe. Jiné věci, jako například pečivo nebo těstoviny nejím už dlouho, takže s tím jsem neměla nejmenší problém.

Nebudu vám tady psát dlouhý článek o tom co paleo vlastně, když skvělý popis najdete například v rozhovoru tady.

A pěknou tabulku o tom proč jsou vajička se slaninou zdravá volba tady.

Pokud vám to přijde jako trochu extrém přečtěte si knihu Good Calories, Bad Calories od Garyho Taubes a myslím, že se hodně rychle vzdáte všech predpokladů, které jste měli o tom co je zdravé stravování.

Ps: recepty na mrkvové cupcakes a cuketové brownies najdete na mém pinterestu a takovou domací salsu nebo cuketové těstoviny zvládne úplně každý:)

Le Petit getting bigger

Naše holky z Le Petit Brunch uspořádaly jednu krásnou májovou sobotu první český Restaurant Day a my jsme je nemohli  příjít nepodpořit neřízeným obžerstvím, ehm ochutnáváním. Kdo je z Prahy a ještě nebyl tak ehm styďte se, protože tak výborné jídlo jako grilovaný flank stake s guacamole nebo rebarborovo-mrkvový dosrt plněný mascarpone fakt nenajdete a mě nejvíc baví, že mě pokaždé překvapí něčím novým. Dozvídat se o dalších místech konání se můžete přes jejich facebookovou stránku tady.

A jestli nejste z Prahy určitě se stojí zastavit pokud si zorvna plánujete udělat výlet.

Kido

Last week Tereza and I decided to try new bistro Kidó. They serve home-made meals  made from only localy sourced ingrediences. We had goat cheese quiche, stuffed pirog and cheesecake and it was trully amazing. So if you are like us constantly looking for new great places to go to here is a tip.

...and of course my new fish-eye lense finally came in handy.

PS: next post will be all fashion again, I promise 

/

Minulý týden jsme se rozhodly s Terezou vyzkoušet nové bistro Kidó s domácími jídly jen z čerstvých lokálních surovin. Daly jsme si každá slaný koláč z kozího sýra, plněný piroh a cheesecake a bylo to opravdu naprosto báječné. Takže pokud jako my stále dychtíte po nových místech, tady máte tip. 

...a taky se mi konečně hodil můj širokoúhlý objektiv.

PS: příště už zase o módě, slibuji 

photos by: Tereza

Im Jack's obsession with breakfasts

photo by Jennifer Causey

Thank you Ms. Jennifer Causey for having the best blog of all times - simplybreakfast.

I love breakfasts. I love them so much that some days I eat two or even 3. If you love me make me a breakfast.

/

Vřele děkuji paní Jennifer Causey za to, že má nejlepší blog na světě - simplybreakfast.

Miluju snídaně. Miluju je tak moc, že některé dny snídám dvakrát až třikrát. Jestli mě miluješ, udělej mi snídani.

PS: nový rozhovor se mnou tady.

Pho

Ja vím, že tenhle je blog je normálně o módě, ale kvůli téhle polévce musím udělat vyjímku. Chápejte jsem docela sváteční kuchař a vaření obvykle obstarává Josh (nejen, že mu to hrozně jde ale hlavně muži u plotny jsou děsně sexy) ale Pho je jedna z věcí, kterou vařím hrozně ráda. Tady máte recept...

Budete potřebovat:

pórek

žampióny

1 cibuli

česnek (asi 3 stroužky)

zázvor

sojovou omáčku (pravou!!)

2 chilli papričky

rýžové nudle

vepřové maso (nejlépe plátky popřípadě kuřecí)

naklíčené mungo fazolky (mají je třeba v Albertu)

Maso nakrájejte na nudličky a osmahňete spolu s cibulkou a sojovou omáčkou. Přidejte žampióny, česnek, zázvor (asi 3cm velký kus) a chilli paričky nakrájený na plátky a zalijte horkou vodou (možství záleží na tom kolik polívky chete mít já obvykle dělám asi 2l). Celé vařte asi 20min a pak přidejte pórek a vařte asi dalších 10min. Nakonec do polívky dejte naklíčené mungo fazolky a rýžové nudle a vařte další 3min a máte hotovo. Hotovou polívku můžete ještě posypat čerstvým pórkem.

Dejte mi vědět jak jste uspěli.